SOUPER
Entrées
Endives, pickles radis, gremolata, tomates, concombre, suprême d’agrumes, vinaigrettes aux agrumes
Oeuf parfait 15$
Crémeux d’asperges, asperges grillées, huile de basilic et chips de salsifis
Cake au saumon 16$
Tartare de boeuf 29$
Servi avec crostinis de focaccia
Raviole de feta 14$
Crème de petit pois, émulsion de thym
Ceviche de Mahi mahi 23$
Leche de tigre, chips de plantain
Crudo de Poisson 23$
Agrumes et citron caviar
Plats
Orzo et crémeux basilic
Ballotine de morue 39$
Beurre nantais, petits légumes de printemps
Suprême de poulet rôtis 38$
Mousseline de panais, jus corsé
Risotto 38$
Risotto crémeux champignons et parmesan
Canard : magret ou cuisse confite 46$
Servit avec un millefeuille pomme de terre et un jus réduit
Filet de boeuf AAA 46$
Purée de pomme de terre et jus corsé
Faux filet AAA 16oz 64$
Avec reduction et frites
Côte de boeuf pour deux 150$
Angus maturé, frites maison, jus de viande corsé
Desserts
Crumble de pommes et creme glacée vanille
14$
Compotée d'ananas
14$
Poire pochée aux épices
17$
Moelleux banane
12$
